小麦（グルテン）について～グルテンの危険性～

【小麦の歴史】
原産地：ユーラシア大陸中部コーカサス地方～メソポタミア地方
特徴：温暖で土壌養分も多く、野生の麦類が自生していた。
種類（昔）：自然界には3種類（ヒトツブ・クサビ・タルホ）➡グルテン無
種類（今）：配合が重なり、普通小麦になっている➡グルテン有

【日本に入ってきた時期】
ポルトガル人が長崎や横浜の外国人居住区で、西洋的生活をした時に来た（居住区内で食べていた）

【徳川家康の時代は小麦を食べていたのか？】
海外からの文化などを知る為に食べる・知る・見る等を行っていた。
食べていたのは、武士・皇族等が少しだけ食べていた。
つまり、
「徳川は小麦を食べている」＝「江戸時代の人は小麦食べている」という認識は間違い。

【グルテン含有量】
強力粉：11.5％～13％（食パン等）
隼強力粉：10.5％～12.5％（中華麺・餃子の皮等）
中力粉：7.5％～10.5％（うどん・即席めん・ビスケット・和菓子等）
薄力粉：6.5％～9％（カステラ・ケーキ・和菓子・てんぷら粉・ビスケット等）

【小麦と大麦の違い】
小麦：グルテニン（グルテニン+グリアジン）➡免疫を攪乱させる物質
大麦：グルテリン（グルテリン+ホルデイン）➡グルテンでは無い

【グルテニンとグルテリンの違いは❓】
グルテリンというグループが有り、グルテニンはその中の1つ
（グルテリン＝水・中性塩溶液・アルコールには溶けないが、薄い酸、塩基に溶ける）

難しいので、上の内容を纏めると、
麦茶・ビール等は大麦が入っている。
大麦は、グルテンは入っていないという事。

【アメリカによる余剰農産物の輸出】PL480法（農業貿易促進援助法）
1954年成立（発展途上国に余剰農産物を輸出する法案）
☟日本の状況で要約（表面上はタダ同然と言える法案）1956年調印
・アメリカ農産物（小麦）を円建て購入でき支払いは長期後払い
・その農産物を日本国内で売却消費した場合、代金の一部は経済復興に使える
・アメリカはアメリカ農産物の市場開拓費に使用できる ・貧困層へ援助・災害救済援助・学校給食への無償贈与

一言でまとめると、
敗戦した日本に、農薬まみれの余剰農産物を輸出して、代金は長期払いで支払わせる
という手法です。

【メディアによるプロパガンダ】小麦を押し売り
1960年慶応大の教授「頭の良くなる本」（木々高太郎）が大ベストセラー
内容：白米中心ではビタミンB類不足するので、パン食を推奨
1960年同人が、「頭脳パン」を提唱。
内容：米食を止め、パンを主食に！！と主張
実はこの人は、穀物メジャー（アメリカ）からの強い働きかけと研究費提供

一言でまとめると
アメリカ主導の下、メディアを利用して、米＝悪・小麦＝正義というレッテルをはった。

【依存症を起こす】
甘み・グルテン・不飽和脂肪酸・覚せい剤・ギャンブル等は、
快感をもたらすドーパミンを分泌。
ドーパミン：高揚感を促し、前頭前野で「またこの会館が欲しい」という情動を強める

一言でまとめると
ヤバい依存症の人達と同じ状況になるという事
（薬中・ギャンブル中毒者の事を笑えないって事ですね）

【日本人の8割はグルテン不耐性】
小麦アレルギー：小麦のタンパク質に過剰反応（グルテン大丈夫という人もいる）
グルテンアレルギー：グルテンに対して過剰な免疫反応。全身アレルギー症状。
セリアック病：グルテンを敵を勘違いし、自らの小腸を傷つける自己免疫疾患
グルテン不耐病：グルテンの分解・消化する酵素が不足し、慢性不調

一言でまとめると、
日本人の体質には合ってないから、腸を傷つけ、免疫系にダメージを与える